Соевые бобы - настоящая сокровищница питательных веществ. Они содержат от 35 до 40% ценных белков (в шее их всего 18-20%) и 14-20% жиров, причем без холестерина. В сое примерно 30% углеводов, много балластных веществ и витаминов РР и группы В, фосфор, магний, кальций, калий, железо, цинк. Те, кто придерживается вегетарианской диеты, нередко страдают белковым дефицитом. Как следствие - появляются усталость, апатия, нервозность и чувство страха. Соевые продукты являются хорошей энергетической подпиткой - быстро восстанавливают силы, бодрят.
Способность соевых белков активно связывать воду определяет желеобразную консистенцию соевых продуктов. Это свойство весьма ценно для лечебного питания больных желудочно-кишечными заболеваниями, нуждающихся в «слизистых» диетах.
98 комментариев »
Еще нет комментариев.
Оставить комментарий